طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده
0

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده

اگر علاقمند به تهیه غذای خوشمزه و لذیذ آلبالو پلو هستید ما برای شما دستور طبخ آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده را در نظر گرفته ایم.

 

 

مواد لازم برای آلبالو پلو

  • آلبالو بدون هسته  ۵۰۰ گرم
  • برنج  ۱ کیلو
  • گوشت چرخکرده  ۵۰۰ گرم
  • شکر  ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط  ۲ عدد
  • روغن مایع   ۱/۲ پیمانه
  • کره ۱۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده   ۱قاشق سوپ خوری
  • نمک ، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو

آلبالو ها را از هسته جدا میکنیم و با شکر مخلوط میکنیم و در داخل یخچال به مدت ۶ الی ۷ ساعت بماند و شکر در آلبالو حل شود و آب بندازد.سپس آلبالو ها را در یک ظرف لعابی روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و به مدت نیم ساعت روی حرارت بجوشد. دقت کنید رنگ آلبالو ها تیره نشود.وقتی کمی آلبالو ها پخته شد از داخل  صافی رد میکنیم و از شربتش جدا میکنیم ووقتی آلبالو ها را جدا کردیم اجازه میدهیم شربتش ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشد تا قوام پیدا کند.

یک عدد پیاز را با رنده درشت رنده میکنیم و به همراه روغن و کره بر روی حرارت تفت میدهیم.کمی که تفت خورد فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه می کنیم باید دقت کنید که رنگ پیاز تیره نشود.

ده تفت دادن پیاز آلبالوها را اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم اگر آلبالو ها را زیاد تفت دهید.ممکن است سفت شود.

برنج را هم که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبکش میکنیم. دقت کنید که برنجتان را دانه تر بردارید.

ته قابلمه ای که برای آلبالو پلو مناسب است را با کمی روغن چرب میکنیم و با هر ته دیگی که دوست دارید بچینید. سپس روی ته دیگ ها را با چند کف گیر برنج می پوشانیم سپس کمی از آلبالوها رال روی برنج میریزیم واین مرحله را تا انتها در چند لایه انجام میدهیم و در مرحله آخر برنج را میکشیم . اگر دوست داشتید میتوانید از زیره پلویی هم لابه لای پلو بریزید.

برنج را بر روی ملایم حرارت قرار میدهیم و می گذاریم تا به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه دم بکشد. ودر ۱۰ دقیقه آخر پخت برنج مقداری از شربت آلبالو را به همراه کره روی برنج میریزیم.

در فاصله دم کشیدن برنچ گوشت چرخ کرده را آماده میکنیم

ابتدا یک عدد پیاز را که با دنده ریز رنده کردیم و آب آن را میگیریم و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه  با گوشت مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم.وقتی گوشت ها حالت چسبندگی پیدا کرد میتوانید داخل دست گرد یا به اصطلاح قلقلی کنید و در روغن داغ قرار دهند و در قابلمه راببندید و با حرارت پایین اجازه دهید قلقلی ها بپزند و سرخ شوند.در پایان پخت هم میتوانید کمی زعفران روی گوشت ها بریزید تا خوشرنگ تر شوند. بعد از دم کشیدن پلو میتوانید با کمی زعفران آن را زعفرانی کنید و گوشت قلقلی ها را در کنارش بچینید.

نکات تکمیلی در مورد آلبالو پلو

آلبالو پلو جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲ ساعت و و ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
آلبالو پلو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

 

 

آذین مطهر ایرانیان، آموزش آشپزی مطهر، انواع برنج گیلان، برنج تراریخته چیست ؟ و همه چیز در مورد آن، برنج شمال، برنج شمال مطهر، برنج علی کاظمی، برنج محلی، برنج هاشمی گیلان، طرز پخت برنج ایرانی هاشمی به روش آبکش و کته، قیمت برنج ایرانی، قیمت برنج علی کاظمی، محصولات ارگانیک گیلان، مطهر فود

ارسال یک دیدگاه

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

0

بالا

X